一种低温优质野葡萄起泡酒酿造方法
- 专利权人:
- 湖北神武天滋野生葡萄酒业有限公司
- 发明人:
- 梅鑫
- 申请号：
- CN201410066993.2
- 公开号：
- CN103865708A
- 申请日:
- 2014.02.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 高良军
- 摘要：
- 一种低温优质野葡萄起泡酒酿造方法，经过葡萄筛选、除梗破碎后向葡萄汁中加入果胶酶、低温冷浸渍、低温酒精发酵、苹果酸乳酸发酵、添加膨润土、添加白砂糖、起泡基酒过滤、冷冻处理、冷冻过滤、起泡基酒发酵准备、起泡基酒开始发酵、转瓶、速冻、回填、最后经过打塞捆丝扣、瓶储和缩帽贴标工序，制得低温优质野葡萄起泡酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
