一种用野葡萄籽和黑豆制作酱油的方法
- 专利权人:
- 郑州国手生物科技有限公司
- 发明人:
- 王新民
- 申请号：
- CN201410519043.0
- 公开号：
- CN105558510A
- 申请日:
- 2014.10.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及的是一种用野葡萄籽和黑豆制作酱油的方法，其特征是：取野葡萄籽和黑芝麻、苎麻榨油，备用，饼渣别用；取干香菇破碎发泡成湿块粒，备用；取黑豆、黄豆、饼渣、香菇块粒入蒸煮罐中蒸4h，后拌入小麦粉，再次蒸熟，拌入酱油发酵曲种，放置到培养基发酵透气板上，进行培养基发酵，待菌丝培养成黄色，有酱香味，即完成培养基发酵，进行压榨，放入精盐，即得首批酱油，两次过滤的酱油，合并搅拌后，最后加入10%的野葡萄籽和黑芝麻、苎麻混合油，搅拌，灭菌，罐装，封口，即成。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
