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用于制作面食的干质裙带浆及其制作方法
- 专利权人:
- 威海家晓食品坊有限公司
- 发明人:
- 陈永杰
- 申请号：
- CN200910308460.X
- 公开号：
- CN101669657A
- 申请日:
- 2009.10.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 于 涛
- 摘要：
- 本发明涉及海洋生物营养食品，具体地说是一种用于制作面食的干质裙带浆，其特征在于在煮沸的水中加入干裙带叶和食用碱搅拌形成液态裙带浆，再加入食用盐和味精进行调味，液态裙带浆中干裙带叶和水的配比为1∶15，再添加干裙带叶和水总重量0.3-0.5％的食用碱、0.7-0.8％的食用盐和0.5-0.6％的味精，液态裙带浆冷却后，用刮板将液态裙带浆平涂在辅浆板上，经烘干、压平、切块、再烘干制成干质裙带浆，本发明中制成的干质裙带浆，经水泡发还原成液态裙带浆，可与新鲜裙带菜的口味、颜色一致，具有配比合理、食用方便、能保持新鲜裙带的原色、着色均匀、还原性强、不易与水分解、能保持新鲜裙带菜的含水量和营养成分、无需添加防腐剂、保质期长、运输方便等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
