一种面食及其制作方法
- 专利权人:
- 胡良光
- 发明人:
- 胡良光
- 申请号：
- CN03135273.1
- 公开号：
- CN1460415A
- 申请日:
- 2003.06.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 张利
- 摘要：
- 本发明涉及一种面食及其制作方法，属于食品及其加工方法。针对现有的面食口感差，不筋、不柔，其中的营养成分大多数不能被人体充分吸收的缺点。将南方面粉100－200,北方面粉300－400,奶粉1－3,食用精盐1－3,水100－200,食品用碱0.03－0.06,蛋清1－5,按一定工序将之充分搅拌和均，送入压面机进行压制。来达在降低了成本的基础上提高了面质、缩短高温煮熟的时间，保留了其营养成分，更有利于半成品的加工。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
