奶酪样食品
- 专利权人:
- 不二制油株式会社
- 发明人:
- 辻井设夫,城谷直纪
- 申请号：
- CN201380003934.4
- 公开号：
- CN103945701A
- 申请日:
- 2013.03.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种具有切成碎块等成型加工适宜性，进而通过加热易于熔融，并且在冷却后仍维持柔软的口感的奶酪样食品。发现含有酸处理淀粉以及油脂，该油脂的SFC(固体脂肪含量)在10℃中为45％以上且在20℃中为20％以上、并且蛋白质含量为10重量％以下的奶酪样食品能够解决上述问题，进而完成了本发明。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
