一种芒果全汁的加工方法
- 专利权人:
- 安徽阜南常晖食品有限公司
- 发明人:
- 李峰
- 申请号：
- CN201710803004.7
- 公开号：
- CN107549532A
- 申请日:
- 2017.09.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明是关于一种芒果全汁的加工方法，其特征在于将芒果带皮生产果汁，提高芒果的利用率，减少果皮资源浪费，降低果汁生产成本；并在发酵前通过添加D‑异抗坏血酸钠、L‑半胱氨酸、植酸最佳配比的复合褐变抑制剂对酶法生产芒果带皮果汁的褐变情况进行加以控制；并通过添加果胶酶和纤维素酶酶解，提高芒果汁得率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
