一种乳制品休闲食品的制备方法
- 专利权人:
- 徐州瑞富食品工业有限公司
- 发明人:
- 武玉胜,单士胜,林炎武
- 申请号：
- CN201610598426.0
- 公开号：
- CN106234609A
- 申请日:
- 2016.07.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公布一种乳制品休闲食品的制备方法，属于食品加工工艺。包括以下步骤：①将原料熔融混合；②混合后的原料依次经过乳化、均质，巴氏杀菌处理；③冷藏乳化；④充气，成型；⑤速冻，真空干燥；⑥包装，贮存。本发明的积极进步效果在于：开发了充气设备新用途，成品的质地均匀，酥脆可口；此奶酪及乳制品休闲食品含水分2%－4%，保质期可达18－24个月；对物料中营养成分不会造成破坏，最大程度保留物料的营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
