奶酪及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 发明人:
- 闫清泉,宗学醒,李志国,王乐,李玲玉
- 申请号：
- CN201711270180.5
- 公开号：
- CN108094559B
- 申请日:
- 2017.05.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出了奶酪,该奶酪包括:生牛乳100重量份,食用盐0.08重量份~0.18重量份,乳酸菌0.001重量份~0.005重量份,凝乳酶0.001重量份~0.005重量份,以及谷氨酰胺转氨酶0.02重量份~0.08重量份。该奶酪稳定,生产后能冷冻储存,不需要马上擦丝使用,并且在解冻后擦丝的碎渣少,成丝率高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
