一种桃味酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 青海生福农牧科技集团有限公司
- 发明人:
- 马禄
- 申请号：
- CN201910922355.9
- 公开号：
- CN110521775A
- 申请日:
- 2019.27.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种桃味酸奶,原料包括鲜牛奶、桃花果酱、白砂糖、桃花香精、甜味剂、菌种、稳定剂和脱脂奶粉。通过合理控制各原料的添加比例,制备的酸奶组织细腻均匀,无乳清析出,脂肪、蛋白质的含量达到2.5/(g/100g)和2.3/(g/100g)以上,酸度达到70°T以上,从污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量和乳酸菌数等方面,均满足GB19302的要求,达到了国内较高水平。另外本发明还提供了上述酸奶的制备方法,该制备方法简单,通过合理控制各步骤中的条件参数,在不破坏牛奶营养成分的同时,得到了高品质的桃味酸奶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
