一种以白酒糟为原料的湿态酵母培养物移动发酵方法
- 专利权人:
- 江苏益元泰生物技术有限公司
- 发明人:
- 曹镜明,万建华,曹玉飞,曹轩承
- 申请号：
- CN201510319359.X
- 公开号：
- CN104982648A
- 申请日:
- 2015.06.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 李小静
- 摘要：
- 一种以白酒糟为原料的湿态酵母培养物移动发酵方法，包括下列步骤：配料、菌种活化、接种混合、控温发酵、酶解破壁、产品后处理，包括：检验→包装→成品。本发明采用以酵母菌和蛋白酶、纤维素酶结合的菌酶协同的发酵酶解工艺，工艺稳定性好，无霉菌污染，产品安全。采用二步法温度控制工艺，培养后酵母菌数高，酶解彻底，酵母破壁充分，营养价值更高。本产品粗纤维含量比常规白酒糟及同类产品低30%以上，解决了常规白酒糟产品只能适合于反刍动物的现状，拓宽了产品使用面，有利于市场的开拓。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
