一种海鲜蚕豆酱及其制备方法
- 专利权人:
- 芜湖宏洋食品有限公司
- 发明人:
- 单正宏
- 申请号：
- CN201410695381.X
- 公开号：
- CN104473132A
- 申请日:
- 2014.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种海鲜蚕豆酱，各原料组分之间的重量配比为：蚕豆280-320、面粉20-35、扇贝肉20-30、猪肥膘10-15、草莓8-12、银耳10-15、南瓜子4-8、菠萝15-20、椰奶粉6-10、鲜竹笋4-7、豆腐8-12、桑白皮1-3、梗通草1-3、大黑头草1-3、桂花2-4、茯苓1-3、盐50-70、营养粉8-12；本发明工艺中，将银耳现在草莓汁中泡发后与扇贝肉一起塞到菠萝中进行蒸煮，在蒸煮过程中，扇贝肉本身的鲜味没有被破坏，还使扇贝肉散发出水果的香味；将此扇贝肉加入到酱瑛中，使得制成的蚕豆酱不仅具备了扇贝肉的香味，还具备的水果的独特口感，营养液更加丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
