一种腊肉蚕豆酱及其制备方法
- 专利权人:
- 芜湖宏洋食品有限公司
- 发明人:
- 单正宏
- 申请号：
- CN201410695380.5
- 公开号：
- CN104431974A
- 申请日:
- 2014.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种腊肉蚕豆酱，各原料组分之间的重量配比为：蚕豆280-320、面粉20-35、腊肉20-30、啤酒20-30、苔干8-10、豌豆12-15、甘草汁2-5、香蕉泥3-6、薰衣草花茶8-10、菱角粉2-4、脱水牛肉粉6-10、干姜粉1-3、枸杞叶1-3、女贞子2-4、鼠曲草1-3、苹果叶2-4、明日叶1-3、盐50-70、营养粉8-12；本发明工艺中，将腊肉浸泡在啤酒后再放在营养滤汁中煮，使得腊肉的口感更加独特；将蚕豆放在花茶水中煮并滴入了甘草汁，不仅使蚕豆口感更好，还为蚕豆增添了更多的营养成分；加上中药，玫瑰花粉的使用，使得做出的蚕豆酱具备了更多的保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
