The present invention relates to a method of making a functional egg and, more specifically, relates to the method of making the functional egg containing minerals, wherein the method comprises: a step of depositing the egg in a bittern solution for 1-3 hours to allow, and make minerals contained in the bittern to permeate inside the egg. To achieve this, in accordance with the present invention, the egg is deposited in the bittern solution for 1-3 hours to allow minerals contained in the bittern to permeate into the egg such that the functional egg containing minerals is able to be made.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 기능성 계란을 만드는 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 간수(苦汁) 용액에 계란을 1∼3시간 동안 침적(沈積)하여 간수에 함유된 미네랄성분을 계란 내부에 침투하도록 하여 미네랄성분을 함유한 기능성 계란을 만드는 방법에 관한 것이다.이를 위하여 본 발명은, 계란을 간수에 1∼3시간 동안 침적(沈積)하여 간수에 함유된 미네랄성분을 계란 내부에 침투되도록 하여 미네랄성분을 함유한 기능성 계란을 만드는 방법으로 이루어진 것에 특징이 있다.
