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一种保健酵素红茶的制备方法
- 专利权人:
- 佛山科学技术学院;佛山市何公桥科技有限公司
- 发明人:
- 缪小群,江先陆,汪跃华,聂呈荣
- 申请号：
- CN201810851347.5
- 公开号：
- CN108850265A
- 申请日:
- 2018.07.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王国标
- 摘要：
- 本发明公开了一种保健酵素红茶的制备方法，其包括如下工艺步骤：1)采用单种益生菌菌液对毛茶或成品茶进行发酵处理，半干燥处理，得发酵半干茶叶；2)将中草药组合物混合研磨至粒径在30～100μm范围内，后与复合菌粉混合进行发酵处理，干燥后得中草药发酵物；3)采用喷洒的方式将步骤2)的中草药发酵物喷砂到步骤1)的发酵半干茶叶上，经密封二次发酵，干燥，高温灭菌处理，得成品。本发明通过改良红茶的传统发酵工艺，在通过选择性地外源添加菌种对茶叶进行发酵同时利用复合菌粉对中草药组合物发酵处理，后续合二为一进行二次发酵，所得成品不仅具有多种显著的保健功效同时有良好储存性能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
