The present invention relates to a solid fermentation probiotic for livestock, and more particularly to a solid fermentation probiotic composition for ruminants using jujube and a method for producing the same. In the present invention, after producing a high concentration of liquid probiotic spawn in a simple liquid medium composition containing jujube as a main component in the basic medium composition, these seeds are optimally fermented in a solid medium containing jujube as a main component within a short time to make high concentration solids for ruminants. Fermentation probiotics are prepared. Solid fermentation probiotic using jujube according to the present invention is high in the number of microorganisms contained in the final probiotics 10 7 ~ 10 8 cfu / g, but can be mass-produced by the homogenization and rapid fermentation process of the product, excellent in the ability to inhibit bacteria Therefore, it is expected to be used as a substitute for antibiotics in livestock of ruminants including calves.Jujube, livestock, cattle, lactic acid bacteria, solid fermentation, probiotic본 발명은 가축용 고체발효 생균제에 관한 것으로, 특히 대추를 이용한 반추가축용 고체발효 생균제 조성물 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에서는 기본 배지 구성에 대추를 주성분으로 포함시키는 단순한 액체배지 구성으로 고농도의 액상 생균제 종균을 제조한 후 다시 대추를 주성분으로 포함하는 고체배지에서 이들 종균을 단시간 내에 최적 발효시켜 반추가축용 고농도 고체발효 생균제를 제조한다. 본 발명에 따른 대추를 이용한 고체발효 생균제는 최종 생균제에 함유된 미생물 수가 107~108 cfu/g 정도로 높으면서도 제품의 균일화 및 신속한 발효공정으로 대량생산이 가능하며, 세균에 대한 억제능력이 우수하여, 송아지를 포함한 반추동물의 가축사육에서 항생제 대체물질로서의 큰 활용이 기대된다.
