油炸玉米饼的制作方法
- 专利权人:
- 郑州经济技术开发区新未来食品厂
- 发明人:
- 李新文
- 申请号：
- CN200710054902.3
- 公开号：
- CN101361538A
- 申请日:
- 2007.08.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 赵磊
- 摘要：
- 本发明公开了一种油炸玉米饼的制作方法，由沸煮、浸泡、脱皮、湿磨、成型和油炸步骤组成。用上述技术方案制成的油炸玉米饼成型可以实现多样化，同时不使用任何食品添加剂，属于绿色健康食品，并富含多种营养成分，还保留了玉米自身的风味，由于沸煮液及浸泡液都为碱性，因此在最后的成品中也含有少量的碱，从而使油炸玉米饼具有香味浓厚、口感酥脆的特点，适合现代人的口味要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
