新鲜嫩玉米饼的制作方法
- 专利权人:
- 王文华
- 发明人:
- 王文华
- 申请号：
- CN200710049523.5
- 公开号：
- CN101095484A
- 申请日:
- 2007.07.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 杨保刚
- 摘要：
- 本发明公开了一种新鲜嫩玉米饼的制作方法，其特征在于：①采摘新鲜玉米，并剥皮，去须；②清洗，粉碎成浆状；③将步骤②中的玉米浆与面粉混合，搅拌均匀，其中面粉的所占的重量百分比为20～30％；④将步骤③中的混合玉米浆放入容器中，并与水混合，搅拌均匀使其成为糊状，其中所加入水的重量为混合玉米浆重量的10～30％；⑤加入酵母发酵，时间30～50分钟，温度20～25℃；⑥装入模具，烘烤5～8分钟，烘烤温度160～170℃。该方法不同于传统的制作工艺，操作工序合理简单，生产出来的玉米饼松软，口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
