一种黑米内酯豆腐的制作方法
- 专利权人:
- 黑龙江省绿色食品科学研究院
- 发明人:
- 韩翠萍,李小雅,刘庆冠,孙树坤,陈昊,许慧,尹君伊
- 申请号：
- CN201611230709.6
- 公开号：
- CN106615203A
- 申请日:
- 2016.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 侯静
- 摘要：
- 一种黑米内酯豆腐的制作方法，本发明涉及一种内酯豆腐的制作方法。本发明是为了解决现有豆腐生产品种单一，口味单一、营养价值低的技术问题。本发明：将黑米浆液和生豆浆均匀混合，煮沸，过筛子，然后放置在水浴锅中加入内酯凝固剂，在水浴锅中静置，得到凝胶，冷却至室温，得到黑米内酯豆腐。本发明把黑米的香纯、营养丰富、食、药用价值高等特点与豆腐的富含高蛋白、不饱和脂肪酸以及微量元素等特点有效地结合在一起，做成的黑米内酯豆腐既有豆腐的高蛋白特点，又有黑米的丰富维生素及特有的风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
