营养沙棘内酯豆腐及其制作方法
- 专利权人:
- 中国人民解放军海军医学研究所
- 发明人:
- 王学辉,薛风照,费裴
- 申请号：
- CN201110407429.9
- 公开号：
- CN102488022A
- 申请日:
- 2011.12.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 罗大忱
- 摘要：
- 本发明提供了一种营养沙棘内酯豆腐及其制作方法，营养沙棘内酯豆腐包括如下重量份数的组分：脱油脂沙棘籽粕100份，大豆70～100份，葡萄糖酸-δ-内酯1～5份，水300～400份。本发明以大豆、沙棘籽粕为原料，不仅丰富了豆腐产品的种类，而且充分利用农产品原料，平衡膳食补充营养，按本发明制备的沙棘豆腐呈紫色，质地细嫩、有弹性，不易碎裂，具有纯正的豆香味及沙棘特有的风味，该产品既保留了豆腐丰富的蛋白质，还增加了沙棘籽粕中的沙棘蛋白、以及原花青素、黄酮等营养保健功能成分，产品不容易破碎，易于保存和运输，制作工艺较为简便，而且污染少，有利于机械化、自动化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
