一种洋芋面条的制作方法
- 专利权人:
- 重庆晶钭食品有限公司
- 发明人:
- 罗启全
- 申请号：
- CN201610310052.8
- 公开号：
- CN105962069A
- 申请日:
- 2016.05.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种洋芋面条的制作方法，通过精选、清洗、碎解、制浆、面粉预糊化、混合、和面、压延、切条、晾干、切断、计量、包装得到洋芋面条成品；其有益效果是由于采用了特殊的无氧化碎解方法，使得新鲜洋芋在碎解过程中极少变色，基本上保持了洋芋本身所特有的色香味，所制作的面条带淡黄色，具有浓厚的洋芋香味，而且粘性、韧性和筋道都比较好；使洋芋面条具有比较高的品质和品位；而且这样制作的面条保质期比单纯的小麦面条长。由于采用青蒿烧煮水产生的蒸汽蒸煮洋芋碎粒，这样制作的洋芋面条略带绿色，同时不仅具有抗菌保健作用，还可以延长面条的保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
