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一种洋芋面条的制作方法
专利权人:
重庆晶钭食品有限公司
发明人:
罗启全
申请号:
CN201610310052.8
公开号:
CN105962069A
申请日:
2016.05.12
申请国别(地区):
中国
年份:
2016
代理人:
摘要:
一种洋芋面条的制作方法,通过精选、清洗、碎解、制浆、面粉预糊化、混合、和面、压延、切条、晾干、切断、计量、包装得到洋芋面条成品;其有益效果是由于采用了特殊的无氧化碎解方法,使得新鲜洋芋在碎解过程中极少变色,基本上保持了洋芋本身所特有的色香味,所制作的面条带淡黄色,具有浓厚的洋芋香味,而且粘性、韧性和筋道都比较好;使洋芋面条具有比较高的品质和品位;而且这样制作的面条保质期比单纯的小麦面条长。由于采用青蒿烧煮水产生的蒸汽蒸煮洋芋碎粒,这样制作的洋芋面条略带绿色,同时不仅具有抗菌保健作用,还可以延长面条的保质期。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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