一种水晶洋芋粑粑配方及制作方法
- 专利权人:
- 恩施广惠农业开发有限公司
- 发明人:
- 黄大国
- 申请号：
- CN201710737094.4
- 公开号：
- CN107348357A
- 申请日:
- 2017.08.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 邢江峰
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种水晶洋芋粑粑配方及制作方法。所述的水晶洋芋粑粑由洋芋90‑120份，糯米5‑10份，淀粉3‑10份，白砂糖3‑10份和水5‑10份制作而成。水晶洋芋粑粑的制作包括选材、清洗破碎、洋芋粗泥制备、洋芋淀粉泥制备、拌匀、定型包装和制熟步骤。本发明的制作方法简单，可大幅保留洋芋的营养成分。制备得到的水晶洋芋粑粑色泽和外观佳，组织形态好，硬度、弹性、黏聚性、恢复性和烹调性均较佳，水晶洋芋粑粑食用时口感好，口味独特，营业价值高，可以提升人们的生活品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
