The present invention relates to a method for preparing a hotdog sauce, comprising: a step for preparing vegetable stock by adding lotus roots, broccoli, and cabbage to purified water, and heating the same a step for preparing a primary mixture by adding honey and vinegar to the vegetable stock and diluting a step for preparing a secondary mixture by stirring the primary mixture with capsaicin powder and a step for preparing a third mixture by stirring the secondary mixture with a processing sauce. In addition, the vegetable stock is used to neutralize the spicy taste of red pepper, thereby allowing a person with a weak stomach function to comfortably take the hotdog sauce.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 정제수에 연근, 브로콜리, 양배추를 첨가한 후 가열하여 채소육수를 제조하는 단계 상기 채소육수에 꿀과 식초를 첨가한 후 희석하여 1차 혼합물을 제조하는 단계 상기 1차 혼합물에 캡사이신 분말을 교반하여 2차 혼합물을 제조하는 단계 그리고 상기 2차 혼합물에 가공소스를 교반하여 3차 혼합물을 제조하는 단계 를 포함하는 핫도그 소스에 관한 것으로, 채소육수를 사용해 고추의 매운맛을 중화시켜 위기능이 약한 사람들이 부담없이 섭취할 수 있다.
