The present invention discloses a fermented broth having a whitening and anti-atopic effect, which is prepared by fermenting sugar and pectinase with a mixture of a mixture of Hwangchu and rice gruel. The method for preparing a fermented broccoli of the present invention comprises the steps of: (a) mixing leucorrhoeae and rice bran, heating, and then primary fermenting (B) administering sugar to the fermented product fermented in step (a) And (c) administering pectinase to the mixture prepared in the step (b) and performing secondary fermentation. The fermented broth of the present invention can be prepared as a detergent.본 발명은 황칠나무와 미강을 혼합한 혼합물에 설탕과 펙티나제(pectinase)를 투여하여 발효시켜 제조되는 미백 및 항아토피 효능을 갖는 황칠미강발효액을 개시한다. 본 발명의 황칠미강발효액의 제조방법은 (a) 황칠나무와 미강을 혼합하고 가열한 후 1차 발효시키는 단계 (b) 상기 (a)단계에서 발효된 발효물에 설탕을 투여하는 단계 및 (c) 상기 (b)단계에서 제조된 혼합물에 펙티나제(pectinase)를 투여하고 2차 발효시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다. 본 발명의 황칠미강발효액은 세정제에 포함되어 제조될 수 있다.
