一种金黄色鸭皮蛋的制作方法
- 专利权人:
- 重庆市丰蛋源畜禽养殖有限公司
- 发明人:
- 雷松霖
- 申请号：
- CN201310698812.3
- 公开号：
- CN103734787A
- 申请日:
- 2013.12.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种金黄色鸭皮蛋的制作方法，其制作方法包括：①取花椒、干姜片以及水，熬制成水剂；②取草本植物黄芪、党参、桂花、八角、桂皮、三奈、小茴香、陈皮、香果、香叶以及茶叶末，将其烘干，并研磨过筛；③将熬制成的水剂加入经过研磨过筛的草本植物中，再在其中加入石灰、纯碱以及食用盐，调制成粘稠状物质；④将粘稠状物质包裹在清洗干净的鲜鸭蛋上，再在外层均匀包裹上预先准备好的木糠；⑤将步骤④中包裹好的鸭蛋在25～30℃下保存20～25天，自然风干后即得所述的鸭皮蛋。通过该方法所制得的鸭皮蛋色泽好看，为金黄色透明状的皮蛋，其无铅、低碱、低盐，对人体没有伤害；味道可口，增加食用者的食欲。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
