一种特色野鸭蛋皮蛋的制作方法
- 专利权人:
- 李莉
- 发明人:
- 李莉
- 申请号：
- CN201610324578.1
- 公开号：
- CN105851924A
- 申请日:
- 2016.05.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种特色野鸭蛋皮蛋的制作方法，包括如下步骤：（1）野鸭蛋处理、（2）浸料液制备、（3）浸蛋处理、（4）风味液制备、（5）调味处理、（6）涂膜封装。本发明对野鸭蛋皮蛋制作的过程进行了合理的改进，将皮蛋的整个制作周期降至10~12天，大大提高了生产的效率，且制得的皮蛋有害物质较少、营养成分较高、保质期较长、食用功能较全，不仅不会有刺激性的味道，还具有淡淡的香味，且制出的皮蛋蛋清呈浅红色，蛋黄呈金黄色，提升了皮蛋的风味和品相，有很好的市场竞争力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
