一种烤海鸭蛋的制作方法
- 专利权人:
- 广西吉朋投资有限公司
- 发明人:
- 杜超杰,李斌,顾鹏威
- 申请号：
- CN201710917653.X
- 公开号：
- CN107495175A
- 申请日:
- 2017.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 刘旭章
- 摘要：
- 本发明涉及一种烤海鸭蛋的制作方法，包括酒泡、包锡纸、烘烤、包装、检验，所述包装为将烘烤冷却至室温的海鸭蛋打入食品包装袋中，所述酒泡为将新鲜洗净的海鸭蛋置于糯米酒中浸泡8—15min后取出沥干；所述包锡纸之前还包括将酒泡后的海鸭蛋送入瓦缸中，然后加入混合提取液浸泡3—6h，取出沥干后包上锡纸，在常温下静置8—9d；所述烘烤为在温度72—78℃下烘烤3.2—3.7h，再升温至125—130℃，烤制11—14min。本发明在保证海鸭蛋原有营养与风味的前提下，全面提升质量，增加其保健价值，制备的烤海鸭蛋蛋黄喧沙流油，蛋白韧劲十足，使得海鸭蛋的营养价值极高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
