麻辣皮蛋的制作方法
- 专利权人:
- 重庆市大渡口区双口科技有限公司
- 发明人:
- 宋其祥
- 申请号：
- CN200910191089.3
- 公开号：
- CN102038212A
- 申请日:
- 2009.10.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 麻辣皮蛋的制作方法，属皮蛋制作领域，它能有效的避免一般的松花皮蛋、麻辣皮蛋味道比较单一，没有麻辣鲜香的味道，用户食用起来口感欠佳的缺点。麻辣皮蛋的制作方法，选用新鲜的鸭蛋100只，先将碱粉150克、克灰粉500克、草木灰500克、辣椒粉100克、胡椒粉50克、花椒粉20克混合在一起，再加入1公斤水搅拌均匀制成料泥，将选好的鸭蛋一个个放入料泥中，使蛋均匀粘上料泥，将粘好料泥的鸭蛋粘上一层谷壳，将做好的鸭蛋逐个装入坛中，将坛口盖住后放入室内，室内温度保持在25℃，7天后将坛内的鸭蛋取出来在太阳下晒24小时即可。主要用于制作皮蛋。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
