一种油橄榄蜜饯及其制备方法
- 专利权人:
- 白小芳
- 发明人:
- 白小芳
- 申请号：
- CN201711075221.5
- 公开号：
- CN109744358A
- 申请日:
- 2017.06.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种油橄榄蜜饯及其制备方法。包括如下步骤:1)选果 选取油橄榄果备用;2)净选、清洗 将挑选好的油橄榄果用清水进行清洗;3)脱苦涩 浸泡在1%小苏打溶液中6‑8小时以脱去油橄榄果的苦涩味;4)脱碱 浸泡在1%醋酸溶液中6‑8小时以脱去小苏打;5)熬煮 将经过前处理的油橄榄果在60%糖溶液中熬煮20‑30分钟;6)浸泡 将熬煮后的油橄榄果及糖水浸制6‑8小时;7)烘烤 将浸泡后的油橄榄果置于100℃烤箱中烘烤20‑30分钟。制作更加省时省工,且技术过程简单、容易掌握,有效提高了效率和出产率;成品品质较好,口感清爽。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
