The present invention relates to a process for the preparation of pickled dried tangerine sugar , in particular nutrients this will be preserved while the inherent flavor can be maintained with the orange relates to a process for the preparation of pickled dried tangerine per long-term storage is possible . Dried tangerine method of applying heat to boiling pretreatment step to remove the peel of oranges Jeolyineun sugar solution immersed in a pretreatment step Orange A first drying step of drying the absorbed hot sugar solution is orange And a second drying step of drying with hot air to air-dry the orange .본 발명은 당절임 건조 귤의 제조방법에 관한 것이고, 구체적으로 영양분이 보존되어 귤이 가진 고유의 맛이 유지될 수 있으면서 장기간 저장이 가능한 당절임 건조 귤의 제조방법에 관한 것이다. 건조 귤의 제조 방법은 귤의 껍질을 제거하여 열을 가하여 끓이는 전처리 단계 전처리가 된 귤을 절이는 당액 침지 단계 당액이 흡수된 귤을 열풍 건조시키는 제1 건조 단계 및 열풍 건조된 귤을 자연 건조시키는 제2 건조 단계를 포함한다.
