一种芒果干的生产工艺
- 专利权人:
- 漳州蒂妮食品有限公司
- 发明人:
- 钟清良
- 申请号：
- CN201710030332.8
- 公开号：
- CN106615572A
- 申请日:
- 2017.01.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 刘晔
- 摘要：
- 本发明涉及一种水果干的生产工艺，具体公开了一种芒果干的生产工艺。该生产工艺包括(1)筛选和清洗；(2)去皮/蒂；(3)切片；(4)浸泡；(5)第一次腌制；(6)抽真空；(7)煮制；(8)第二次腌制；(9)高温烘烤：于60‑65℃的温度下高温烘烤两次，第一次烘烤4‑5小时，第二次烘烤3‑4小时；(10)低温烘烤：于22℃‑28℃的温度下低温烘烤两次，每次烘烤13‑15小时；(11)拌粉：将步骤(10)干燥的芒果果肉进行拌糖粉，要求100％的产品被糖粉均匀覆盖。本发明的芒果干的生产工艺所制备的芒果干具有良好的色泽和风味，品质好，营养价值更高，易于贮存。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
