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一种干燥芒果片的生产工艺
专利权人:
广西慧投互联网金融服务有限公司
发明人:
苏碧
申请号:
CN201610725805.1
公开号:
CN106359544A
申请日:
2016.08.25
申请国别(地区):
中国
年份:
2017
代理人:
闫宇飞
摘要:
本发明公开了一种干燥芒果片的生产工艺,其方法包括原料挑选、0.2%草酸溶液护色、蒸汽热烫、6%的氯化钙硬化、‑30℃预冻2h、升华干燥,真空度达到80Pa时,开始通入50℃的热蒸汽进行加热,最后包装得到成品。本发明得到的干燥芒果片,芒果片形态外观不干裂,不收缩,表面平整,厚度基本不变,组织呈多孔海绵状,维持食品原有的外形和色泽,有着良好的市场前景。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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