一种干燥芒果片的生产工艺
- 专利权人:
- 广西慧投互联网金融服务有限公司
- 发明人:
- 苏碧
- 申请号:
- CN201610725805.1
- 公开号:
- CN106359544A
- 申请日:
- 2016.08.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 闫宇飞
- 摘要:
- 本发明公开了一种干燥芒果片的生产工艺,其方法包括原料挑选、0.2%草酸溶液护色、蒸汽热烫、6%的氯化钙硬化、‑30℃预冻2h、升华干燥,真空度达到80Pa时,开始通入50℃的热蒸汽进行加热,最后包装得到成品。本发明得到的干燥芒果片,芒果片形态外观不干裂,不收缩,表面平整,厚度基本不变,组织呈多孔海绵状,维持食品原有的外形和色泽,有着良好的市场前景。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心