BITIUTSKA OLHA YEVHENIVNA,Битютская Ольга Евгеньевна,LAVRYNENKO OLHA IVANIVNA,Лавриненко Ольга Ивановна,VAISBROD HANNA STANISLAVIVNA,Вайсброд Анна Станиславовна
申请号：
UA201307646
公开号：
UA87797U
申请日:
2013.06.17
申请国别(地区):
UA
年份:
2014
代理人:
摘要：
A method for obtaining formed products of minced fish meat includes preparing the minced meat, adding sea-grass polysaccharide, flavouring agents, bioglycan of mollusks thereto in an amount up to 100 mg per 100 g of the product. Sodium zosterate is added as the sea-grass polysaccharide in an amount up to 150 mg, and the mixture is forwarded for ripening.Способ получения формованных продуктов из рыбного фарша включает приготовление фарша, добавление к нему полисахарида из морской травы, вкусовых добавок, биогликана из моллюсков в количестве до 100 мг на 100 г продукта. Как полисахарид из морской травы добавляют зостерат натрия - в количестве до 150 мг, и направляют смесь на созревание.Спосіб отримання формованих продуктів з рибного фаршу включає готування фаршу, додавання до нього полісахариду з морської трави, смакових добавок, біоглікану з молюсків в кількості до 100 мг на продукту. Як полісахарид з морської трави додають зостерат натрію - в кількості до 150 мг, та направляють суміш на дозрівання.
