一种咸鸭蛋的制作方法
- 专利权人:
- 海安润思达食品有限公司
- 发明人:
- 许映文
- 申请号：
- CN201710523990.0
- 公开号：
- CN107198145A
- 申请日:
- 2017.06.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种咸鸭蛋的制作方法，该制作方法包括如下步骤：（1）原料处理：选择完好无损的鲜鸭蛋，然后用清水洗干净擦干；（2）制作盐水：将盐和温水按重量比2～3:8～7混合搅拌，使盐充分溶解于温水中，然后放置冷却至室温；（3）腌制鸭蛋：蘸取米酒涂抹于擦干的鸭蛋上，然后放置冷却的盐水中浸泡1～3天，然后取出，放置塑料袋中包裹20～30天；（4）成品储放：将腌制好的鸭蛋从塑料袋中，擦干鸭蛋表面，放置到鸭蛋盒中。本发明的优点在于：通过该方法制作出的咸鸭蛋蛋清色泽粉嫩、蛋黄出油率高，口感好，卫生，且生产效率高，而且还能在较长时间内保持优良品质、不过咸。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
