一种冷却保鲜牛肉的生产方法
- 专利权人:
- 王立兵
- 发明人:
- 王立兵
- 申请号：
- CN201610189886.8
- 公开号：
- CN107279245A
- 申请日:
- 2016.03.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种冷却保鲜牛肉的生产方法。该冷却保鲜牛肉的生产方法，包括屠宰，放血、剥皮、去除内脏，胴体经检疫合格后，用水进行冲淋；再对该胴体进行预冷，然后选取ｐＨ值在５．６～５．８的胴体进行剔骨分割、修整，真空包装后再进行热浸、冷浸后放置于－２～２℃环境中进行贮存。本发明较之现有技术，所得的保鲜牛肉具有更好的安全性和卫生性，以及更长的保持期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
