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一种竹米蒸肉粉及其制作方法
- 专利权人:
- 宿松县玖索科技信息有限公司
- 发明人:
- 王小桔,吴青平
- 申请号：
- CN201810924649.0
- 公开号：
- CN108991391A
- 申请日:
- 2018.08.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种竹米蒸肉粉及其制作方法，所述竹米蒸肉粉包括竹米、糯米、板栗、豌豆、红曲米和复合调味料，其重量比配方为：糯米100，竹米5‑20，板栗10‑20，豌豆5‑10，红曲米1‑2，复合调味料1‑5；所述复合调味料包括麦芽糊精、葡萄糖、精盐和呈味氨基酸，其重量比配方为：麦芽糊精10，葡萄糖2‑5，精盐1‑3，呈味氨基酸0.1‑1。本发明的竹米蒸肉粉，将富含微量矿物质营养元素的竹米添加到蒸肉粉中，并在蒸肉粉中添加豌豆和板栗，经过原料预处理、原料初加工、烘烤、混合、复合调味料制作和组合包装等工序加工而成，食用时先加水和生抽将米粉浸润，蒸煮的米粉肉用此配方蒸制的粉蒸肉具有竹米的营养和清香，米粉糯而不散，脂香四溢。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
