一种绿茶、红茶细胞破壁加工方法
- 专利权人:
- 贵州省雷山县满天星茶业科技发展有限公司
- 发明人:
- 丁志祥
- 申请号：
- CN201510227518.3
- 公开号：
- CN104855555A
- 申请日:
- 2015.05.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 李剑
- 摘要：
- 一种绿茶、红茶细胞破壁加工方法，是将鲜茶叶经预热、细胞破壁、初步脱水、二次脱水并控制含水量为55%~65%后再进行揉捻处理。本发明既可使新鲜茶叶的细胞破壁，又可较好地保持茶叶有效成分和香气以及翠绿色泽，并且适用于所有品种新鲜茶叶加工。大幅度提高茶叶品质及有效成分的浸提率，并可充分保留茶叶中容易受到高温破坏的维生素和氨基酸等有效成分，为实现凉水冲泡茶叶奠定了组织结构基础。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
