茶叶细胞破壁加工方法
- 专利权人:
- 贵州湄潭沁园春茶业有限公司
- 发明人:
- 赵吉伟
- 申请号：
- CN201610990207.7
- 公开号：
- CN106561864A
- 申请日:
- 2016.11.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 黄书凯
- 摘要：
- 本发明属于茶叶加工领域，具体公开了茶叶细胞破壁加工方法，包括如下步骤：步骤1：杀青，将新鲜茶叶放入容器内，向容器内通入过热蒸汽杀青；步骤2：轻揉捻，将杀青之后带有余热的茶叶放入包含左右两个辊轮的对辊式揉捻装置中，控制揉捻装置的左辊轮逆时针、右辊轮顺时针转动，并且控制两个辊轮之间的间距为3‑5mm，并且在辊轮与揉捻装置的侧壁之间固定弹性的软毛层；步骤3：重揉捻，将纤维素酶、果胶酶混合之后的粉末洒入揉捻装置中，同时在揉捻装置中加入直径为2‑3cm的钢珠。本发明针对黄茶加工工艺中，揉捻力度不好控制的技术问题，提供了一种茶叶细胞破壁加工方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
