一种草菇辣椒酱的制作方法
- 专利权人:
- 哈尔滨艾克尔食品科技有限公司
- 发明人:
- 赵云财
- 申请号：
- CN201410542465.X
- 公开号：
- CN104256548A
- 申请日:
- 2014.10.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种草菇辣椒酱的制作方法，具体实施方式如下：红辣椒，清洗，取蒂柄，切丁，加入草菇丁20%、生姜丁15%、蒜泥10%、白砂糖3%、食用盐12%、白酒1%、低温豆粕粉5%、乳酸链球菌素0.03%，混合均匀，接种3%肠膜明串珠菌液体种子、8%植物乳杆菌液体种子、5%短乳杆菌液体种子、0.1%安琪酱油酵母，在18～20℃密封发酵96h，80℃杀菌15min，即为辣豆豉酱，其特别适合直接食用，也可作为调味料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
