一种鱼糜及其制备方法
- 专利权人:
- 福建省亚明食品有限公司
- 发明人:
- 吴其明,吴加明
- 申请号：
- CN201510954299.9
- 公开号：
- CN105475889A
- 申请日:
- 2015.12.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种鱼糜，其特征在于，包括以下重量份原料制备而成：鱼浆98-100份、冰块33-35份、盐1.5份、淀粉18-20份和白糖2份。本发明还涉及一种鱼糜的制备方法。本发明的鱼糜具有冰爽的口感，其制备方法可以有效提高鱼肉肌纤维组织的破坏程度，进而获得细腻的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
