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一种鱼糜及其制备方法
专利权人:
福建省亚明食品有限公司
发明人:
吴其明,吴加明
申请号:
CN201510954299.9
公开号:
CN105475889A
申请日:
2015.12.18
申请国别(地区):
CN
年份:
2016
代理人:
摘要:
本发明涉及一种鱼糜,其特征在于,包括以下重量份原料制备而成:鱼浆98-100份、冰块33-35份、盐1.5份、淀粉18-20份和白糖2份。本发明还涉及一种鱼糜的制备方法。本发明的鱼糜具有冰爽的口感,其制备方法可以有效提高鱼肉肌纤维组织的破坏程度,进而获得细腻的口感。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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