The present invention relates to a swallowing food using Tenebrio molitor and a manufacturing method thereof. The swallowing food comprises Tenebrio molitor as an active ingredient. The Tenebrio molitor is used in a powder type. By using Tenebrio molitor as a protein source instead of beef, the swallowing food is a balanced nourishing food in a nutrition and functional manner which can be supplied to a person who has a swallowing problem. Also, due to anticancer activity of Tenebrio molitor, the swallowing food can be applied as a therapeutic diet.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 갈색거저리를 이용한 연하식품 및 이의 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 연하식품은 갈색거저리(Tenebrio molitor)를 유효성분으로 포함하되, 상기 갈색거저리는 분말형태로 제조하여 사용하는 것이 특징이다.본 발명에 의해, 소고기 대체 단백질원으로 갈색거저리를 이용함으로써 연하곤란자에게도 영양 및 관능적으로 균형영양식 공급을 가능하도록 하며, 특히 갈색거저리의 항암활성으로 인해 병원 치료식 메뉴로도 적용이 가능한 갈색거저리를 이용한 연하식품 및 이의 제조방법이 제공된다.
