The present invention relates to a method of manufacturing teriyaki sauce with kosaea and crickets, and to preparing teriyaki sauce by mixing roasted powder and seasoning with kosaae and crickets, The seasoning includes water, soy sauce, mirin, onions, pepper, grilled chicken bones, kelp, sake, sugar, starch syrup, roasted green onions, garlic, ginger, apples, The present invention actively utilizes insects that are food of the future, such as Teriaki sauce, which has been added to cherries and crickets, and develops foods nutritionally and functionally to solve problems related to food problems and diseases caused by nutritional problems. It becomes a realistic alternative and can also make the source more practical and efficient. Unlike the former teriyaki sauce, it makes nutritionally rich teriyaki sauce with added insect powder to supplement the nutrition, and the sweetness and savory taste of the sauce is maximized by the sweetness and cricket, so it is one teriyaki sauce with scarcity and value. Is completed. This nutritional teriyaki source can be used for patient foods in hospitals, and it is a source that can be used by both men and women regardless of gender and age for nutritional and functional foods or seeking a unique source. It is also commercially valuable, scarce, economical and efficient.본발명은 고소애와 귀뚜라미를 첨가한 데리야끼 소스 제조방법에 관한 것으로, 고소애와 귀뚜라미 구운 분말과 양념을 혼합하여 데리야끼 소스를 제조하되,상기 양념은 물, 간장, 미림, 양파, 통후추, 구운 닭 뼈, 다시마, 청주, 설탕, 물엿, 구운 대파, 마늘, 생강, 사과를 포함하는 것으로,본 발명은 고소애, 귀뚜라미를 첨가한 데리야끼 소스와 같이 미래의 식량인 곤충을 적극 활용하며 영양적, 기능적으로 식품을 개발하여 현대적으로 식량의 문제와 영양적인 문제로 야기되는 질병에 관한 문제에 대한 현실적인 대안 책이 되며, 또한 보다 실용성 있고 효율적인 소스를 만들 수 있다. 이전의 데리야끼 소스와는 다르게 곤충 분말을 첨가한 영양적으로 풍부한 데리야끼 소스를 만들어 영양을 보완 해주며 고소애, 귀뚜라미로 인해 소스의 감칠맛과 고소한맛이 더욱 극대화 되어 희소성과 가치성을 가진 하나의 데리야끼 소스가 완성된다. 이러한 영양적인 데리야끼 소스를 사용하여 병원의 환자식 등에 활용, 영양적, 기능적 식품을 원하거나 개성 있는 소스를 찾는 현대인에게 성별, 나이 구분 없이 모두 활용 가능한 소스이다. 또한 상업적으로 많은 가치성, 희소성, 경제성, 효율성을 띄고 있다.
