The present invention relates to yul-lan containing a mealworm having an increased amino acid content and a method for manufacturing the same, and, specifically, to yul-lan containing a mealworm powder as an excellent source of essential amino acids in the growing period and a method for manufacturing the same. The mealworm-containing yul-lan having an increased amino acid content manufactured by the manufacturing method of the present invention has an increased content of essential and non-essential amino acids and is excellent in organoleptic properties, and thus is very useful in the food industry by having an excellent effect of easily supplementing the nutrients that are likely to be lacking in growing children and adolescents.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명은 아미노산 함량이 증대된 밀웜(mealworm)이 함유된 율란(栗卵) 및 그 제조 방법에 관한 것으로서, 성장기 필수 아미노산의 우수한 공급원으로서 밀웜 분말을 포함하는 율란 및 이의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명의 제조 방법에 의하여 제조되는 아미노산 함량이 증대된 밀웜 함유 율란은 필수 및 비필수 아미노산의 함량이 증대될 뿐만 아니라, 관능성 또한 우수하여 성장기 어린이 및 청소년의 부족하기 쉬운 영양소를 손쉽게 보충할 수 있는 우수한 효과가 있어 식품 산업상 매우 유용한 발명이다.
