The present invention relates to a method for manufacturing edible Tenebrio molitor mealworm powder and to edible Tenebrio molitor mealworm powder manufactured by the same. The method includes: a first step of breeding larvae by feeding larvae of Tenebrio molitor mealworm with sterilized feed； a second step of inducing the larvae to defecate by providing no feed for 1-5 days； a third step of sterilizing the larvae at high temperatures and high pressure of 115-121°；C and 0.9-1.3 kgf/cm^2 after the larvae defecate； a fourth step of freezing and drying the sterilized larvae； and a fifth step of manufacturing the edible Tenebrio molitor mealworm powder by grinding the frozen and dried larvae. By the method, bacteria and off-flavor unique to edible Tenebrio molitor mealworm are eliminated.본 발명은 식용 갈색거저리 유충 분말의 제조방법 및 이를 통해 제조된 식용 갈색거저리 유충 분말에 관한 것이다.본 발명의 식용 갈색거저리 분말의 제조방법은, 갈색거저리 유충에게 멸균한 사료를 급이하여 사육하는 제1단계, 상기 사육한 유충을 1 내지 5일간 금식시켜 배변을 유도하는 제2단계, 상기 유충 배변 후 115℃ ~ 121℃, 0.9~1.3 kgf/cm2의 조건에서 5~15분동안 고온고압 멸균하는 제3단계, 상기 멸균한 유충을 동결건조하는 제4단계 및, 상기 동결건조시킨 유충을 분쇄하여 식용가능한 갈색거저리 분말을 제조하는 제5단계를 포함하는 것이 특징이다.본 발명에 의해, 세균을 제거하고 갈색거저리 특유의 이취를 제거하는 식용 갈색거저리 분말의 제조방법 및 이를 통해 제조된 식용가능한 갈색거저리 유충 분말이 제공된다.
