一种煎炸油极性组分含量的快速检测方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 刘睿杰,王兴国,金青哲,李徐,常明,杨培金
- 申请号：
- CN201510039227.1
- 公开号：
- CN104634823A
- 申请日:
- 2015.01.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王爱伟
- 摘要：
- 本发明公开了一种煎炸油极性组分含量的快速检测方法，其利用频域介电谱测试仪对待检测的煎炸油样品线性测取点，获得所述煎炸油样品的复合介电常数，包括复合介电常数的实部ε’和虚部ε”，形成介电常数-频率和介电损耗-频率谱图；解谱并对实测得到的复介电常数进行拟合，然后根据提取的特征参数τ，判断煎炸油的极性组分含量。本发明能够在无损样品的前提下快速测定煎炸油极性组分含量，为准确评估煎炸食品安全提供可靠依据。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
