Verfahren zur Herstellung eines Ultrafiltrationspermeats, das einen hohen Gehalt an PA1b-Fraktion aufweist, wobei das Verfahren umfasst:a) einen Schritt der Mikrofiltration oder Zentrifugation von löslichen Erbsenfraktionen, der zu einem Mikrofiltrationspermeat oder einem Zentrifugationsüberstandführt,b) gefolgt von einem Schritt der Ultrafiltration des Mikrofiltrationspermeats oder Zentrifugationsüberstands, der zu einem Ultrafiltrationspermeat mit einem hohen Gehalt an PA1b-Fraktion und einem Ultrafiltrationsretentat führt.A process for producing an ultrafiltration permeate having a high content of PA1b fraction, said process comprising: a) a step of microfiltration or centrifugation of soluble pea fractions leading to a microfiltration permeate or a centrifugation supernatant； b) followed by a step of ultrafiltration of the Microfiltration permeates or centrifugation supernatant resulting in an ultrafiltration permeate with a high content of PA1b fraction and an ultrafiltration retentate.
