Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines pflanzlichen Prateinpräparates umfassend zumindest die Schritte des Einmaischens geschälter Pflanzensamen, Dekantierens der so erhaltenen Maische zum Abtrennen von Pflanzenfasern, Abtrennens von Alkaloiden und niedermolekularen Zuckern durch Diafiltration und des Aufkonzentrierens der so erhaltenen Proteinlösung mittels Ultrafiltration. Die Erfindung betrifft außerdem ein so hergestelltes pflanzliches Proteinpräparat.the present invention relates to a process for the production of a crop prateinpr\u00e4parates comprehensively at the steps of the einmaischens husked plant seeds, the thus obtained dekantierens wort and the removal of plant fibres.alkaloids and low molecular weight sugars by removing shark diafiltration and aufkonzentrierens the thus obtained proteinl\u00f6sung using ultrafiltration. the invention concerns also a vegetable protein product so produced.
