一种海带风味鱼糜制品的制作方法
- 专利权人:
- 浙江海洋大学
- 发明人:
- 余辉,庄黛娜,陈小娥,方旭波
- 申请号：
- CN201710812709.5
- 公开号：
- CN107594395A
- 申请日:
- 2017.09.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 吴秉中
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种海带风味鱼糜制品的制作方法，包括预处理、调味、混合斩拌、灌肠、真空包装以及高压灭菌，本发明制作方法生产效率高、原料利用率高，以海带、鱼肉为主料，进行多道工序处理制作鱼糜制品，利用海带、鱼肉、大豆蛋白等所特有的营养价值，强化鱼糜制品的营养功能特性，实现营养优势互补，制得的鱼糜制品不仅口感好，还具有保健功能，且具有较长的货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
