一种豆腐素食香肠及其制备方法
- 专利权人:
- 中国农业大学淮北实验站;淮北富德莱博食品科技有限公司
- 发明人:
- 郭顺堂,谢梦焕,朱婉,沈楠,徐帅
- 申请号：
- CN201610918640.X
- 公开号：
- CN106561835A
- 申请日:
- 2016.10.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种豆腐素食香肠及其制备方法，本发明豆腐香肠主要是以黄豆为主要原料，经过打浆、煮浆、斩拌、调味、成形、蒸制、冷却、包装、杀菌等工艺制成，本发明中的豆腐香肠风味独特，口感细腻，加工工艺简单，开发了以黄豆为原料的植物蛋白香肠，满足人们在健康、方便、美味和营养方面对植物蛋白产品的消费需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
