您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种大豆蛋白胡萝卜素食香肠及其制备方法
- 专利权人:
- 锦州医科大学
- 发明人:
- 张振,李丹丹,孟鑫,李然,查恩辉,王会,吴汉东,于洋,张莉力,郭雪松
- 申请号：
- CN201610844136.X
- 公开号：
- CN106617105A
- 申请日:
- 2016.09.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 俞晓明
- 摘要：
- 本发明公开了一种大豆蛋白胡萝卜素食香肠及其制备方法，该胡萝卜素食香肠由以下质量百分的原料制备而成：以含水量65％大豆组织蛋白为重量基准，其它配料和辅料占浸湿大豆组织蛋白重量的百分比为：胡萝卜45％、破壁螺旋藻10％、果蔬纤维素粉5％、淀粉10％、分离蛋白10％、植物油12％、食盐2.5％、糖8％、低聚果糖3％、葛仙米冻干粉7％、水140％。本发明利用大豆组织蛋白具有类似肉口感的特点，添加胡萝卜、葛仙米冻干粉、破壁螺旋藻、大豆油、淀粉等辅料制作一种具有保健功能、口感柔嫩、香味浓郁独特、出品率高、成本较低的香肠，可以丰富香肠类产品种类，为消费者特别是患有高血脂、高血压等疾病的人群提供选择。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
