一种素食香肠及其加工方法
- 专利权人:
- 哈尔滨秋林里道斯食品有限责任公司
- 发明人:
- 仲兆敏,林珈旭
- 申请号：
- CN201610605810.9
- 公开号：
- CN106213217A
- 申请日:
- 2016.07.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张伟
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种素食香肠及其加工方法。针对现有技术中素食香肠用添加剂进行防腐，食用过多危害人体健康的缺陷，本发明提供一种素食香肠及其加工方法，本发明的素食香肠以豆制品为主要原料，配合加入禽蛋液、玉米淀粉、芹菜、鸡腿菇等原料，营养丰富全面，同时，本发明加入了发酵乳酸菌对原料预先进行发酵，利用发酵成色，不需额外添加色素类物质；本发明采用气调包装，在不加入亚硝酸盐、降低氯化钠使用量的情况下，保证产品质量，延长货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
